Muntthee wordt uit een zilveren Marokkaanse theepot in glazen met verse munt geschonken, met suiker en groene thee ernaast

Hoe maak je Marokkaanse muntthee? Traditioneel recept

Ontdek hoe je traditionele Marokkaanse muntthee maakt met groene thee, verse munt en suiker. Stap-voor-stap recept voor authentieke Marokkaanse thee.

Kort antwoord: Marokkaanse muntthee (atay) maak je met Chinese groene gunpowder thee, verse munt (nanaa) en suiker. Spoel de thee eerst kort met kokend water, voeg munt en suiker toe, vul de theepot met kokend water en laat hem een paar minuten trekken. Meng de thee door een glas een paar keer terug te schenken in de pot en schenk hem daarna van een hoogte in kleine theeglazen, zodat er een schuimlaagje ontstaat.

Marokkaanse muntthee is veel meer dan een drankje: het is een symbool van gastvrijheid, gezelligheid en traditie. In deze blog lees je welke ingrediënten je nodig hebt, hoe je de thee stap voor stap zet en welke theepot en glazen je gebruikt.

Wat is Marokkaanse muntthee?

Marokkaanse muntthee wordt gemaakt van drie eenvoudige ingrediënten: groene thee, verse munt en suiker. Samen geven ze een frisse, aromatische en zoete smaak. De thee wordt gezet in een metalen Marokkaanse theepot (berrad) en geschonken in kleine glazen. In Marokko heet de thee atay; de munt heet nanaa.

Ingrediënten (voor een theepot van ongeveer 1 liter)

1 à 2 eetlepels Chinese groene thee (gunpowder), bijvoorbeeld 411 Famous Green Tea
Een flinke bos verse munt
Suiker naar smaak: traditioneel 4 à 6 eetlepels, maar minder kan ook
Ongeveer 1 liter kokend water

Gebruik je een kleinere theepot van ongeveer 0,5 liter, halveer dan alle hoeveelheden.

Stap voor stap Marokkaanse muntthee maken

1. Breng water aan de kook en spoel de theepot om

Spoel de theepot om met een beetje kokend water, zodat hij warm is voordat je begint.

2. Spoel de thee

Doe de groene thee in de theepot en giet er een klein scheutje kokend water op. Draai de pot even rond en giet dit water weer weg. Zo spoel je stof en een deel van de bitterheid van de thee.

3. Voeg munt en suiker toe

Spoel de munt kort af en duw de takjes in de theepot. Voeg de suiker toe.

4. Vul de pot en laat trekken

Vul de theepot met kokend water en laat de thee 3 à 4 minuten trekken. Is je theepot geschikt voor het vuur, dan kun je hem ook kort op laag vuur zetten tot de thee bijna kookt; haal hem dan direct van het vuur.

5. Meng de thee

Schenk een glas thee in en giet het terug in de pot. Herhaal dit 3 à 4 keer, zodat suiker en smaak goed mengen. Proef en voeg eventueel nog wat suiker toe.

6. Schenk van een hoogte

Schenk de thee van een hoogte in de glazen. Zo komt er lucht in de thee, ontstaat er een schuimlaagje en koelt de thee iets af. Serveer eventueel met een extra muntblaadje in het glas.

Variaties op muntthee

Met chiba (alsem): in de winter voegen veel Marokkanen een takje alsem toe voor een kruidige, licht bittere smaak.
Met louiza (citroenverbena): geeft een frisse citroensmaak en wordt vaak 's avonds gedronken.
Minder zoet: je kunt de suiker gerust verminderen of aan tafel laten toevoegen.

Waarom is muntthee zo belangrijk in Marokko?

In Marokko staat muntthee voor gastvrijheid. Wie op bezoek komt, krijgt vrijwel altijd een glas thee aangeboden; weigeren wordt als onbeleefd gezien. De thee wordt gedronken bij het ontbijt, na het eten en bij elk bezoek, en vaak in meerdere rondes geschonken. Een bekend gezegde uit Noord-Afrika over de drie glazen luidt: het eerste glas is bitter als het leven, het tweede sterk als de liefde en het derde zoet als de dood.

Welke theepot en glazen gebruik je?

Traditioneel gebruik je een metalen Marokkaanse theepot (berrad). Wil je de thee op het vuur zetten, kies dan een theepot die daarvoor geschikt is; op de productpagina staat per model op welke warmtebronnen hij kan. Lees meer over maten en materialen in onze gids Marokkaanse theepot kiezen.

Schenk de thee in kleine Marokkaanse theeglazen en serveer op een dienblad. Wil je alles in één keer, bekijk dan de Marokkaanse theesets.

Veelgestelde vragen over Marokkaanse muntthee

Welke thee gebruik je voor Marokkaanse muntthee?

Chinese groene thee van het type gunpowder: thee waarvan de blaadjes tot kleine balletjes zijn gerold. Die thee is sterk genoeg om de munt en suiker te dragen.

Kun je gedroogde munt gebruiken?

Het kan, maar verse munt geeft de typische frisse smaak. Gebruik bij gedroogde munt minder, want de smaak is sterker en minder fris.

Waarom wordt mijn muntthee bitter?

Meestal door te veel thee, te lang trekken of het overslaan van het spoelen. Spoel de thee altijd eerst kort en laat hem niet langer dan een paar minuten trekken.